Jika kamu berkunjung ke Kabupaten Sumbawa Barat (KSB) di
Provinsi NTB, jangan lupa datang ke Lestoran Sayang Anak untuk mencoba sup
kikil. Letaknya strategis, dijalan raya menuju pantai Balat dan disamping SMAN
1 Taliwang. Satu porsi sup kikil Harganya cukup murah, hanya Rp. 30.000/porsi.
Sop kikil atau sup kikil mempunyai bahan pokok berupa kikil sapi serta sedikit campuran daging sapinya,
dimana kikil sapi ini ketika disantap akan terasa sedikit kenyal. Untuk kuah
dari sop kikil ini sendiri juga merupakan air kaldu dari
rebusan kikil serta daging sapi yang digunakan, kemudian diberi bumbu-bumbu
tambahan lainnya seperti sereh, merica, pala serta bumbu tambahan lainnya.
Untuk cara penyajian masakan ini biasanya dihidangkan selagi panas kemudian
diberi sedikit perasan jeruk nipis dan sambalnya.
Adapun untuk membuat
sop yang enak ini bahannya sebagai berikut.
Bahan-bahan :
Bahan-bahan :
1.
1 1/2 liter air kaldu sapi.
2.
1/2 kg kikil sapi (potong ukuran dadu atau sesuai selera).
3.
200 gram daging sapi (potong ukuran dadu atau sesuai selera).
4.
1 ruah jahe kira-kira 2 cm (geprek dan memarkan).
5.
2 lembar daun salam.
6.
1 buah tomat merah besar (iris-iris tipis).
7.
2 batang daun bawang (iris-iris tipis).
8.
1 batang seledri (iris-iris tipis).
9.
1/4 sdt merica bubuk.
10. 1/2 sdt pala bubuk.
11. 1 sdt gula pasir.
12. 1 1/2 sdm garam halus.
13. Bawang goreng
(secukupnya sebagai taburan).
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih, setelah dihaluskan kemudian tumis sebentar hingga harum.
Cara membuatnya :
·
Mula-mula rebus potongan kikil serta daging sapi dengan
menggunakan 1 1/2 liter air hingga mendidih dan mengeluarkan kaldu, kemudian
tambahkan kedalamnya 2 lembar daun salam dan 1 ruas jahe.
·
Selanjutnya, masukkan pula bumbu halus, tomat, merica, pala,
gula pasir serta garam halus kedalam rebusan kikil serta daging tadi sambil
diaduk rata.
·
Setelah kikil dan daging sapi dirasa sudah mulai empuk lalu
masukkan daun bawang serta seledri kedalam rebusan, kemudian rebus kikil serta
daging sapi tadi hingga hingga benar-benar empuk dan matang lalu angkat.
·
Terakhir, hidangkan sop kikil dengan taburan bawang goreng
diatasnya dan sajikan selagi panas.
Selamat mencoba resep dan cara membuat sop kikil enak
dan lezat, semoga resep masakan kali ini dapat memberikan manfaat untuk
ibu-ibu dirumah. Terima kasih.
Komentar
Posting Komentar